Długo przymierzałam się do tego przepisu na wegański tort kokosowy. Co prawda, zanim przeszłam na roślinną stronę mocy, torty pojawiały się u mnie bardzo często: pieczenie biszkoptu, przygotowywanie kremów i dekorowanie zawsze sprawiało mi ogromną przyjemność, mimo potencjalnej trudności. Wegetariańskiej wersji obawiałam się bardzo długo, sama nie wiem z jakiego powodu, ponieważ w rezultacie moje obawy okazały się bezzasadne.
Wegański „biszkopt” przygotowuje się o wiele łatwiej i szybciej niż ten na bazie jajek, a kokosową śmietankę ubija się w mig. I tym sposobem wegański tort okazuje się być prostszy - tak, prostszy! Wegański „biszkopt” ma nieco bardziej zwartą strukturę, choć nadal delikatną, a śmietanka kokosowa w przeciwieństwie do zwykłej, zdecydowanie ciekawszy smak.
Osoby będące na diecie wegańskiej, przygotowując słodkości - ciasta, ciasteczka, a zwłaszcza tort dla wegan - muszą wykazywać się szczególną kreatywnością. W kuchni wegańskiej nie korzysta się z masła i jajek, a zamiast mleka krowiego używa się napojów roślinnych. Brak możliwości użycia typowych składników sprawia, że część amatorów kulinariów zniechęca się na samą myśl o szukaniu zastępników lub podchodzi do takich wypieków nieco sceptycznie - obawiając się na przykład o ich smak. Tymczasem wegańskie wypieki mogą być równie pyszne jak te tradycyjne!
Choć tort wegański może się wydawać skomplikowany w przygotowaniu, wcale nie musi taki być. Wystarczy dobry przepis i miłość do kulinariów. Reszta zrobi się sama! Idealnie lekki biszkopt przełożony puszystym kremem. Do tego letnie, sezonowe owoce. Najlepszy deser pod słońcem!
Miałem masę przygód z wegańskim biszkoptem. Dziesiątki przepisów, kilka porażek i niewypałów, dużo modyfikacji i szukania odpowiednich proporcji. Poniżej znajduje się przepis, który udaje się zawsze, pięknie i szybko wyrasta, nie opada.
Po upieczeniu i ostudzeniu biszkopt można przekroić na pół. Niektórzy nie nasączają biszkoptów, ponieważ i tak są mięciutkie, ale można to zrobić, jeśli macie ochotę. Jako nasączenie sprawdza się mieszanka soku pomarańczowego z dodatkiem soku z cytryny i ewentualnie cytrusowego likieru.
Połączenie lekkiego białego biszkoptu oraz kremu z mleka kokosowego to idealne ciacho na lato, dodając do tego sezonowe kwaśne owoce otrzymujemy cudotort.
W jednym z wariantów przepisu, do części ubitej śmietanki kokosowej dodaje się zmielony ksylitol i delikatnie miesza. Następnie dodaje się 1-2 łyżki kokosowej śmietanki i delikatnie wmieszaj ją w masę. Dołóż pozostałą część śmietanki i delikatnie zamieszaj.
Inna wersja kremu bazuje na namoczonych wcześniej nerkowcach. Namoczone nerkowce odsącz, przełóż do blendera i zmiksuj na gładką masę. Do tej masy dodaje się mleko kokosowe, miód, wanilię, sok z cytryny oraz sól. Całość miksuje się do uzyskania jednolitej konsystencji.
Po przełożeniu biszkoptu kremem, można przystąpić do dekorowania. Najprzyjemniejsza część - dekorowanie. Tort można udekorować według własnych upodobań, na przykład owocami (malinami, borówkami, porzeczkami, agrestem, jagodami, a także mango i ananasem), wiórkami kokosowymi, startą gorzką czekoladą bądź listkami świeżej mięty pieprzowej.
Czekoladę można roztopić w rondelku, dodając do niej trochę mleka kokosowego z bitej śmietany i trochę mleka sojowego. Gdy czekolada przestygnie, można nią polać boki tortu.
Tort należy schłodzić przed podaniem przynajmniej 3 godziny.
Tort kokosowy można wzbogacić o dodatki, które nadadzą mu unikalnego charakteru.
Tort red velvet chodził za mną już od bardzo dawna. W tym wariancie klasyczny kakaowy biszkopt jest bardzo mocno nasączony, a krem na bazie mleka kokosowego zawsze zdaje egzamin. Aby uzyskać intensywny kolor, można sięgnąć po syntetyczny barwnik spożywczy w czerwonym kolorze lub naturalne alternatywy, takie jak sok z wiśni czy puree buraczane, choć te mogą wpływać na smak.
W tym przepisie stałą część mleka kokosowego ubija się z cukrem pudrem i sokiem z cytryny. Połowę masy miesza się z wiórkami kokosowymi i nakłada na jeden blat biszkoptu. Resztę mleka kokosowego bez wiórków nakłada się na wierzch i boki tortu.
Ten wariant tortu nie wymaga pieczenia. Spód przygotowuje się z daktyli, uprażonych wiórków kokosowych i soli, które miksuje się do uzyskania lepkiej masy. Krem tworzy się z namoczonych nerkowców, pasty kokosowej (lub schłodzonego mleka kokosowego), miodu, wanilii, soku z cytryny i soli. Ciasto najlepiej wyjąć z zamrażarki na minimum 30 minut przed spożyciem.
tags: #tort #kokosowy #weganski
Znaczenie prezentów – czy naprawdę podarunki są takie ważne?
W obecnych czasach, gdy dostęp do wszystkiego jeszcze nigdy nie był taki prosty, a sklepowe półki uginają się od przeróżnych przedmiotów, ciężko jest znaleźć coś, co nada się na prezent i uszczęśliwi drugą osobę. Wiele rzeczy obdarowany może po prostu kupić sobie sam, tak więc kupowanie komuś dziesiątego krawata, czy nowej patelni, zdaje się powoli tracić sens. Znaczenie podarunków ewoluowało i dzisiaj obdarowany oczekuje raczej rzeczy, która go zaskoczy i będzie absolutnie wyjątkowa. Może niech to będzie coś, na co nigdy by nie wpadł i nie domyśliłby się, że dostanie właśnie to?! Pozytywne zaskoczenie, radość, wdzięczność i wzruszenie, to emocje które idealnie określają to, jaki powinien być prezent idealny, na miarę XXI wieku.
Copyright ©2021 | niebanalne-prezenty.pl | Wszelkie prawa zastrzeżone.