Cycki Murzynki: Klasyczne Ciasto z Historii Rodzinnej

Przedstawiamy przepis na ciasto "Cycki Murzynki", które jest prawdziwym klasykiem wśród deserów. Ten sprawdzony przepis, pochodzący z zeszytu z przepisami mamy, pozwala przenieść się w czasy dzieciństwa i odtworzyć niezapomniane smaki. Nazwa ciasta, choć wieloznaczna, jest integralną częścią jego historii i nie podlega zmianom, podkreślając jego unikalny charakter.

Historia Przepisu

Ten przepis ma szczególne znaczenie, ponieważ wywodzi się z pierwszego notesu z przepisami, który powstał 26 lat temu. Autorka spisała w nim wszystkie przepisy swojej mamy, które wcześniej znajdowały się na pojedynczych kartkach. Proces ten był czasochłonny, ale pozwolił na zachowanie dziedzictwa kulinarnego. Elektroniczna wersja tego notesu, zatytułowanego "Przepisy Mojej Mamy", stanowi cenną pamiątkę i inspirację do tworzenia ciast takich jak "Cycki Murzynki". Ciasto to było przygotowywane na święta i jest ściśle związane ze wspomnieniami z dzieciństwa.

Składniki na Ciasto

Do przygotowania ciasta potrzebne będą następujące składniki:

• Cukier: 1 szklanka
• Kakao: 2 łyżki
• Białka jaj: 6 sztuk
• Żółtka jaj: 6 sztuk
• Mąka: 0.5 szklanki
• Proszek do pieczenia: 1 łyżeczka
• Biszkopty: 200 gramów
• Wiórki kokosowe: 1 szklanka

Przygotowanie Biszkoptu

Przygotowanie biszkoptu jest pierwszym krokiem w tworzeniu tego wyjątkowego ciasta. Proces ten obejmuje kilka etapów:

1. Ubijanie białek: W pierwszej kolejności należy ubić białka jaj na sztywną pianę.
2. Dodawanie cukru: Do ubitej piany stopniowo dodawać cukier, cały czas miksując.
3. Dodawanie żółtek: Następnie, powoli dodawać po jednym żółtku, kontynuując ubijanie.
4. Dodawanie pozostałych składników: Do masy dodać kakao i wiórki kokosowe, a na samym końcu mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia.
5. Pieczenie: Masę przelać do prostokątnej blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Piec przez 20-30 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza. Alternatywnie, można przygotować biszkopt czekoladowy lub jasny, w zależności od preferencji.

Alternatywnie, można przygotować ciasto kokosowo-makowe:

1. Ubić białka z dodatkiem szczypty soli na sztywną pianę, pod koniec dodając cukier.
2. Do ubitych białek z cukrem dodać wiórki kokosowe i mak, delikatnie wymieszać szpatułką.
3. Gotowe ciasto przelać do blachy o wymiarach 36x24 cm wyłożonej papierem do pieczenia.
4. Piec w nagrzanym piekarniku do 180 stopni Celsjusza (góra-dół) przez około 30-35 minut, do momentu, aż patyczek będzie suchy.
5. Po upieczeniu odstawić do całkowitego ostygnięcia.

Przygotowanie Kremu Budyniowego

Krem budyniowy stanowi kluczowy element przekładańca "Cycki Murzynki". Jego przygotowanie jest następujące:

1. Gotowanie budyniu: Budyń należy ugotować w mleku z dodatkiem cukru i dokładnie wystudzić.
2. Ucieranie masła: Miękkie masło (lub margarynę "Kasia") utrzeć na puszystą masę.
3. Łączenie składników: Do utartego masła stopniowo dodawać po łyżce wystudzonego budyniu, cały czas miksując.

Szczegółowy przepis na budyń:

1. Odlać pół szklanki mleka, dodać mąkę pszenną i ziemniaczaną oraz żółtka, zmiksować do uzyskania jednolitej masy bez grudek.
2. Pozostałe mleko zagotować z cukrem i cukrem waniliowym.
3. Do gotującego się mleka wlać masę z mąką i żółtkami, energicznie mieszając, zagotować do uzyskania gładkiego budyniu.

Przygotowanie Polewy Czekoladowej

Tradycyjna polewa czekoladowa dodaje ciastu głębi smaku. Przepis jest prosty:

• Margaryna: 1/3 kostki
• Kakao: 1 czubata łyżka
• Woda: 1 łyżka
• Cukier: 4 czubate łyżki

Wszystkie składniki na polewę umieścić w małym garnuszku i gotować, cały czas mieszając, aż tłuszcz się roztopi i składniki połączą. Alternatywnie, można użyć rozpuszczonej czekolady z odrobiną mleka lub śmietany.

Składanie Ciasta

Ostatnim etapem jest złożenie wszystkich przygotowanych elementów w spójną całość:

1. Pierwsza warstwa: Na dno blachy wyłożonej papierem do pieczenia ułożyć biszkopt.
2. Przełożenie kremem: Ciasto przełożyć połową przygotowanego kremu.
3. Druga warstwa: Drugą połowę kremu wyłożyć na wierzch.
4. Przygotowanie biszkoptów: Biszkopty maczać w alkoholu (np. likier kawowy, wódka) lub ponczu (alkohol i sok z cytryny).
5. Układanie biszkoptów: Nasączone biszkopty układać na kremie jeden obok drugiego. Można je wcześniej lekko nasączyć w mleku lub innym ulubionym płynie.
6. Dodatkowe elementy: Na wierzchu można ułożyć ciasto makowo-kokosowe, a następnie posmarować je masą budyniowo-maślaną.
7. Dekoracja: Każdy biszkopt można polać polewą, a na czubku położyć rodzynkę.
8. Dodatkowa warstwa (opcjonalnie): Galaretę rozpuścić w gorącej wodzie, wystudzić. Maczać w niej biszkopty i wykładać na ciasto. Resztę tężejącej galaretki wylać między biszkopty na krem.

Po złożeniu ciasto należy dobrze schłodzić w lodówce. Ciasto "Cycki Murzynki" najlepiej przechowywać w lodówce do 5 dni.

tags: #biust #murzynki #tort

Popularne posty:

• Mitologia grecka: Atena i Zeus
• Jak wybrać prezent dla 6-latki
• Kariera Tomasza Olejnika
• Posłuchaj "Oj maluśki, maluśki" na flet
• Monety kolekcjonerskie Powstanie w Getcie Warszawskim