Elegancki, lekki i efektowny - oto prosty tort urodzinowy z owocami, przygotowany krok po kroku. Jest to sprawdzony przepis na domowy tort, jeden z najprostszych do wykonania, idealny nawet dla początkujących cukierników. Można go ozdobić dowolnymi owocami, zarówno świeżymi, jak i mrożonymi.
Ten przepis zakłada wykorzystanie biszkoptu, który można przygotować samodzielnie lub skorzystać z gotowych rozwiązań. Istnieje możliwość przygotowania tortu w wersji z niską zawartością cukru, zastępując cukier w kremie dowolnym słodzikiem, na przykład erytrytolem lub ksylitolem w pudrze.
Biszkopt jest podstawą każdego tortu urodzinowego, niezależnie od tego, czy jest przeznaczony dla chłopca, czy dziewczynki. Nie jest to przepis szczególnie skomplikowany, wymaga jednak dokładnego zachowania kolejności dodawanych składników, aby ciasto wyszło puszyste i lekkie. W zależności od chęci i umiejętności można pokroić biszkopt na dwie lub trzy części. Osoby początkujące mogą przekroić upieczone i ostudzone ciasto w połowie.
Jajka powinny mieć temperaturę pokojową, co przyspieszy ich ubijanie. Mąkę tortową i skrobię należy przesiać przez sitko. Białka oddziela się od żółtek i ubija. Początkowo robot ustawia się na wolne obroty, stopniowo dodając cukier i zwiększając moc ubijania. Aby biszkopt był puszysty, masę jajeczną z mąkami miesza się delikatnie za pomocą szpatułki, unikając używania robota kuchennego, który może spowodować opadnięcie ciasta.
Masę przekłada się do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia i piecze w piekarniku nagrzanym do 160 stopni Celsjusza przez około 35 minut. Aby sprawdzić, czy ciasto jest upieczone, można wbić w środek drewniany patyczek - jeśli wyjdzie suchy, biszkopt jest gotowy. Po przestudzeniu ciasto kroi się na dwa lub trzy równe blaty. Zaleca się krojenie biszkoptu upieczonego dzień wcześniej lub schłodzonego w lodówce, używając noża z ząbkami lub noża strunowego.
Gdy biszkopt jest gotowy, można przystąpić do przygotowania nadzienia. Bardzo łatwy w przygotowaniu tort urodzinowy składa się z masy śmietanowej z dodatkiem owoców. Alternatywnie, można przygotować krem czekoladowy lub śmietankowy z żelką owocową.
Śmietanę należy wcześniej schłodzić. Zaczyna się od połączenia śmietany z mascarpone za pomocą miksera, a następnie stopniowo dodaje cukier puder. Gotową masę można schłodzić w lodówce. Krem dzieli się na trzy części - dwie do przełożenia blatów, a ostatnią na boki i wierzch tortu. Pomiędzy blatami można umieścić ulubione owoce solenizanta, takie jak truskawki, maliny czy borówki.
Śmietankę kremówkę podgrzewa się w rondelku, a następnie dodaje połamaną czekoladę. Mieszamy do uzyskania jednolitej masy. Po przestudzeniu masę zawija się folią spożywczą i wstawia do lodówki na minimum 5 godzin, a najlepiej na całą noc. Następnie schłodzoną masę czekoladową umieszcza się w misce z serkiem mascarpone i uciera z cukrem pudrem do uzyskania gładkiego kremu.
Jeżyny z cukrem podgrzewa się w garnuszku, aż puszczą sok. Następnie przecedza się przez sitko, aby pozbyć się skórek. Otrzymany sok podgrzewa się z sokiem z cytryny, a po zdjęciu z palnika dodaje napęczniałą żelatynę, energicznie mieszając do jej rozpuszczenia. Ostudzone puree dodaje się do lekko ubitej śmietanki, delikatnie mieszając do połączenia składników.
Wysokie torty najlepiej składać w rancie cukierniczym. Pierwszy blat biszkoptowy umieszcza się na podkładzie, nasącza i smaruje cienką warstwą kremu, a następnie wykłada owoce. Całość przykrywa się grubszą warstwą kremu, tak aby owoce były przykryte. Powtarza się tę czynność, pamiętając o nasączeniu biszkoptu. Na ostatni blat wykłada się cienką warstwę kremu, maliny (lub frużelinę), zostawiając odstęp od brzegu, a następnie pozostałą część kremu i delikatnie wyrównuje.
Po złożeniu tortu wkładamy go na kilka godzin do lodówki. Następnie wyciągamy tort z rantu, ściągamy papier do pieczenia i nakładamy pierwszą, cienką warstwę kremu tynkującego (tzw. warstwę okruszkową). Tort schładzamy w lodówce, a następnie nakładamy drugą, wyrównaną warstwę tynku, wygładzając boki i wierzch.
Dekoracja tortu zależy od indywidualnych preferencji. Można użyć kolorowych kremów do stworzenia kwiatów, łodyg i liści, lub zastosować drip czekoladowy. Wierzch można udekorować świeżymi owocami, bezami, makaronikami czy jadalnymi kwiatami. Warto pamiętać, aby świeże owoce i kwiaty ułożyć na torcie w dniu imprezy.
Tort urodzinowy najlepiej smakuje 2-3 dni po złożeniu. Przed podaniem tort wyjmujemy z lodówki na kilkanaście minut, aby się ocieplił. Kroimy go ostrym, gorącym nożem zanurzonym w gorącej wodzie i wycieramy po każdym kawałku.
tags: #tort #urodzinowy #z #usmichem
Znaczenie prezentów – czy naprawdę podarunki są takie ważne?
W obecnych czasach, gdy dostęp do wszystkiego jeszcze nigdy nie był taki prosty, a sklepowe półki uginają się od przeróżnych przedmiotów, ciężko jest znaleźć coś, co nada się na prezent i uszczęśliwi drugą osobę. Wiele rzeczy obdarowany może po prostu kupić sobie sam, tak więc kupowanie komuś dziesiątego krawata, czy nowej patelni, zdaje się powoli tracić sens. Znaczenie podarunków ewoluowało i dzisiaj obdarowany oczekuje raczej rzeczy, która go zaskoczy i będzie absolutnie wyjątkowa. Może niech to będzie coś, na co nigdy by nie wpadł i nie domyśliłby się, że dostanie właśnie to?! Pozytywne zaskoczenie, radość, wdzięczność i wzruszenie, to emocje które idealnie określają to, jaki powinien być prezent idealny, na miarę XXI wieku.
Copyright ©2021 | niebanalne-prezenty.pl | Wszelkie prawa zastrzeżone.