Marzysz o wyjątkowym torcie na urodziny, który zachwyci nie tylko smakiem, ale i wyglądem? Poznaj przepis na tort z kremem Milky Way, który będzie idealnym wyborem na urodziny Twojego dziecka. Ten przepis pozwoli Ci stworzyć efektowny tort w stylu galaxy, który z pewnością zrobi wrażenie na gościach.
Sukces wyrośniętego biszkoptu zależy od dobrze ubitych białek. W misce, przy pomocy miksera ubijamy białka na sztywną pianę (na najszybszych obrotach miksera). Długość miksowania zależy od mocy Waszego miksera; mikser z większą mocą szybciej ubije białka. Mój ubija od 12-15 minut. Po ok. dwóch minutach dodajemy stopniowo cukier, łyżka po łyżce. Nadal ubijając dodajemy żółtka, jedno po drugim. Miksujemy krótko, tylko do połączenia się składników. Użyłam jajka rozmiar ‘L’.
Gotowe ciasto przekładamy do tortownicy o średnicy 24 cm, wyłożonej papierem do pieczenia (samo dno). Każdy piekarnik piecze inaczej; u mnie wystarczyło 165ºC. Z termoobiegiem ustawiamy temperaturę niższą o 15ºC. Upieczony biszkopt od razu wyciągamy z piekarnika i odkładamy na blat kuchenny. Przy pomocy długiego noża oddzielamy biszkopt od formy i wyciągamy go. Spód biszkoptu jest twardy i przypieczony, dlatego ścinamy go za pomocą noża.
Polecam podzielić składniki na pół i zrobić krem na dwa razy. W rondelku, na małym ogniu podgrzewamy śmietankę do momentu wrzenia. Wyłączamy palnik i dodajemy pokrojone batoniki. Mieszamy całość dokładnie, aż batoniki się rozpuszczą i uzyskamy jednolitą masę. Można przez chwilę podgrzać masę, gdyby był problem z rozpuszczeniem się batoników.
Następnego dnia schłodzoną masę z Milky Way i serek mascarpone umieszczamy w misce. Gotowy krem od razu nakładamy na biszkopt. Nie robimy go kilka godzin lub dzień wcześniej.
Większą część malin (2/3) umieszczamy w garnuszku. Dodajemy cukier i sok z cytryny. Podgrzewamy na małym ogniu. Gdy maliny puszczą sok i się rozpadną, dodajemy resztę malin. Podgrzewamy całość, aż dodane maliny zmiękną i masa będzie bardzo gorąca. Zmniejszamy ogień i dodajemy rozpuszczoną w wodzie mąkę ziemniaczaną. Dokładnie mieszamy i gotujemy, aż frużelina zgęstnieje. Gotowa frużelina będzie mieć konsystencję kisielu. Frużelinę malinową przechowujemy w lodówce. Do frużeliny można dodać żelatynę.
W misce, za pomocą miksera ucieramy masło (480 g miękkiego masła, w temperaturze pokojowej, minimum 30 minut) aż otrzymamy puszystą masę. Nadal miksując, dodajemy powoli mleko skondensowane, dodane w 3 turach. W tym momencie dodajemy niebieski barwnik spożywczy do kremu.
Krem maślany możemy przechowywać w lodówce, jeśli nie możemy od razu udekorować nim tortu. Przed ponownym użyciem trzeba go wcześniej wyciągnąć, aby się ocieplił/zmiękł. Następnie mikserem ponownie miksujemy, aby uzyskał odpowiednią konsystencję.
Tort polecam składać w wysokim rancie cukierniczym. Pierwszy blat biszkoptu umieszczamy na paterze/podkładzie i nasączamy go. Nie przesadzajmy z nasączeniem, aby nie zatopić biszkoptu. Smarujemy biszkopt cienką warstwą kremu. Nakładamy połowę frużeliny malinowej, zostawiając 1 cm wolnego od brzegu biszkoptu. Wykładamy krem Milky Way i wyrównujemy szpatułką. Przykrywamy krem drugim blatem biszkoptu. Nasączamy go i smarujemy cienką warstwą kremu. Wykładamy resztę frużeliny i nakładamy krem. Tak przygotowany tort z kremem Milky Way schładzamy w lodówce kilka godzin (minimum 4-6 godzin).
Wyciągamy tort z rantu: ściągamy rant i odklejamy papier do pieczenia. Pod tort otynkowany kremem maślanym koniecznie dajcie gruby podkład, ok. 1 cm. Niebieski krem maślany umieszczamy w worku cukierniczym z tylką do włosów/trawy (Wilton nr 234) i dekorujemy cały tort, zaczynając od dołu. Można użyć małej tylki Wilton 233.
Gorzką czekoladę topimy w kąpieli wodnej. Podgrzewam czekoladę na parze wodnej do momentu, aż mniej więcej połowa czekolady się rozpuści. Zdejmuję miseczkę znad pary wodnej i odstawiam na bok. Po ok. 2 minutach mieszam całość, aż czekolada zrobi się płynna. Jeśli czekolada nie rozpuści się do końca, wyciągam nierozpuszczone kawałki z masy. Rozpuszczoną czekoladę przekładam do woreczka cukierniczego.
Do zrobienia oczu na torcie ze zdjęć użyłam ekstra białej czekolady w pastylkach, ponieważ biała czekolada dostępna w sklepach ma kremowy/beżowy kolor. Masę cukrową ugniatamy jak plastelinę, aż zmięknie. Rozwałkowujemy masę wałkiem silikonowym na cienki plaster (2-3 mm) i wycinamy dwa koła. Zostawiamy je do wyschnięcia na 24h.
Gotowy tort przechowujemy w lodówce. Tort Ciasteczkowy Potwór udekorowany kremem maślanym wyciągamy minimum 30 minut przed podaniem i kroimy gorącym nożem. Tort z kremem Milky Way najlepiej smakuje 2-3 dni po złożeniu (przełożeniu go kremami). Tort jedzony na drugi dzień po złożeniu smakuje jak zwykłe ciasto z kremem.
tags: #tort #urodzinowy #galaxy
Znaczenie prezentów – czy naprawdę podarunki są takie ważne?
W obecnych czasach, gdy dostęp do wszystkiego jeszcze nigdy nie był taki prosty, a sklepowe półki uginają się od przeróżnych przedmiotów, ciężko jest znaleźć coś, co nada się na prezent i uszczęśliwi drugą osobę. Wiele rzeczy obdarowany może po prostu kupić sobie sam, tak więc kupowanie komuś dziesiątego krawata, czy nowej patelni, zdaje się powoli tracić sens. Znaczenie podarunków ewoluowało i dzisiaj obdarowany oczekuje raczej rzeczy, która go zaskoczy i będzie absolutnie wyjątkowa. Może niech to będzie coś, na co nigdy by nie wpadł i nie domyśliłby się, że dostanie właśnie to?! Pozytywne zaskoczenie, radość, wdzięczność i wzruszenie, to emocje które idealnie określają to, jaki powinien być prezent idealny, na miarę XXI wieku.
Copyright ©2021 | niebanalne-prezenty.pl | Wszelkie prawa zastrzeżone.