Pasja do cukiernictwa, która rozpoczęła się w 2014 roku w Cukierni Sowa, przekształciła się w imponującą karierę dla Jowity. Jako samouk z 6-letnim doświadczeniem w sugarcraftingu, wielokrotnie udowodniła swój talent i umiejętności na prestiżowych konkursach. W 2017 roku zdobyła I miejsce w Mistrzostwach Polski w Dekoracji Tortów Expo Sweet, co otworzyło jej drzwi do Mistrzostw Świata w Mediolanie, gdzie wywalczyła brązowy medal. Jej sukcesy kontynuowały się w 2019 roku, kiedy to obroniła tytuł Mistrza Polski, a następnie zdobyła złoto i tytuł Mistrza Świata w dekoracji tortów, ponownie w Mediolanie.
W lutym 2018 roku Jowita zasiadła w jury Mistrzostw Europy w Dekoracji Tortów Expo Sweet, co świadczy o jej uznaniu w środowisku cukierniczym.
Pomysł na tort miś pojawił się naturalnie, jako idealny wybór na tort urodzinowy dla Błażejka, którego ulubionymi zabawkami były właśnie misie. Chociaż zainteresowania chłopca ewoluowały w kierunku samochodów i motorów, tort w kształcie misia okazał się strzałem w dziesiątkę. Pomimo początkowych przeszkód związanych z nieprzewidywalną pogodą, która wymusiła przełożenie uroczystości, tort zdał egzamin celująco, nawet w warunkach ponad 30-stopniowego upału.
Kolejny tort miś został przygotowany na drugie urodziny Kacperka. Tym razem, korzystając z okazji, Jowita nakręciła film instruktażowy, mający na celu ułatwienie przygotowania tego tortu innym pasjonatom cukiernictwa.
Kluczem do sukcesu tortu miś jest odpowiednie przygotowanie biszkoptu. Proces rozpoczyna się od oddzielenia białek od żółtek. Następnie białka ubija się na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier, a po chwili żółtka, miksując krótko do połączenia składników.
Gotowe ciasto przekłada się do formy o średnicy 24 cm, wyłożonej papierem do pieczenia. Po upieczeniu biszkopt należy natychmiast wyjąć z piekarnika i odłożyć na blat. Twardy i przypieczony spód biszkoptu ścina się za pomocą noża.
Ważnym elementem jest również masa jajeczna ubijana na parze z cukrem do momentu rozpuszczenia się całego cukru. Następnie ubija się ją dalej do uzyskania gęstej masy i ostygnięcia.
Do przygotowania kremów stosuje się różne metody i składniki. Jednym z nich jest krem czekoladowy, do którego potrzebne są rozpuszczona w kąpieli wodnej i ostudzona czekolada, masło ucierane na puszystą masę oraz masa jajeczna.
Innym wariantem jest krem na bazie mascarpone i śmietanki 36%. W przypadku użycia rzadszych śmietan, zaleca się zwiększenie ilości mascarpone lub użycie mniejszej ilości śmietanki 30%.
Szczegółowe instrukcje dotyczące przygotowania kremu maślanego kakaowego na bezie szwajcarskiej obejmują ubijanie białek z cukrem na parze, a następnie dalsze ubijanie ostudzonej masy. Do ubitej masy dodaje się stopniowo miękkie masło, a następnie przesiane kakao. Gotowy krem można przechowywać w lodówce, pamiętając o jego ociepleniu przed ponownym użyciem.
Gotowy krem maślany kakaowy na bezie szwajcarskiej można przechowywać w lodówce. Przed ponownym użyciem należy go ocieplić i zmiękczyć.
Dekoracja tortu miś wymaga odpowiedniego przygotowania elementów takich jak oczy, buzia i uszy. Do ich wykonania często wykorzystuje się białą czekoladę rozpuszczoną w kąpieli wodnej z dodatkiem oleju rzepakowego i barwnika, aby uzyskać odpowiednią konsystencję.
Składanie tortu odbywa się w wysokim rancie. Pierwszy blat biszkoptu umieszcza się na paterze, nasącza i wykłada kremem czekoladowym. Następnie dodaje się drugi blat, nasącza i wykłada frużeliną brzoskwiniową, pozostawiając około 1 cm odstępu od brzegów. Tak przygotowany tort wkładany jest do lodówki na kilka godzin.
Po wyjęciu tortu z rantu i odklejeniu papieru do pieczenia, krem maślany kakaowy umieszcza się w worku cukierniczym z tylką do włosów/trawy (np. Wilton 233). Dekorowanie rozpoczyna się od dołu, a przed dekoracją góry tortu umieszcza się buźkę i oczy misia. Na samym końcu dodaje się ciasteczkowe "uszy", które również dekoruje się kremem maślanym.
Tort miś najlepiej smakuje 2-3 dni po złożeniu, gdy smaki kremów i biszkoptu dobrze się przegryzą. Przechowywany w lodówce, krem maślany twardnieje, dlatego tort należy wyjąć z niej na około godzinę przed podaniem.
Tort z figurką z masy cukrowej to marzenie wielu dzieci. Miś jest jedną z podstawowych figurek, od której często zaczyna się przygodę z masą cukrową, a jej proporcje stanowią dobry punkt wyjścia do tworzenia innych zwierzątek.
Do wykonania figurki misia potrzebna jest masa cukrowa, pyłki do cieniowania (dust) oraz narzędzia do modelowania. Czasem wykorzystuje się również gotowe szablony.
Masa cukrowa jest wrażliwa na warunki atmosferyczne, co należy brać pod uwagę podczas pracy.
Pluszowy miś, jedna z pierwszych zabawek w dzieciństwie wielu osób, ma swoją fascynującą historię. W 1902 roku prezydent USA Theodore Roosevelt odmówił strzelenia do młodego niedźwiadka podczas polowania. Ten incydent zainspirował Morrisa Michtoma, właściciela sklepu w Nowym Jorku, do stworzenia nowej zabawki. Po opublikowaniu kreskówki opartej na tej historii, Michtom wysłał list do prezydenta Roosevelta z prośbą o zgodę na nazwanie zabawki "Teddy Bear". Od 2002 roku obchodzony jest dzień upamiętniający tę kultową zabawkę.
Znaczenie prezentów – czy naprawdę podarunki są takie ważne?
W obecnych czasach, gdy dostęp do wszystkiego jeszcze nigdy nie był taki prosty, a sklepowe półki uginają się od przeróżnych przedmiotów, ciężko jest znaleźć coś, co nada się na prezent i uszczęśliwi drugą osobę. Wiele rzeczy obdarowany może po prostu kupić sobie sam, tak więc kupowanie komuś dziesiątego krawata, czy nowej patelni, zdaje się powoli tracić sens. Znaczenie podarunków ewoluowało i dzisiaj obdarowany oczekuje raczej rzeczy, która go zaskoczy i będzie absolutnie wyjątkowa. Może niech to będzie coś, na co nigdy by nie wpadł i nie domyśliłby się, że dostanie właśnie to?! Pozytywne zaskoczenie, radość, wdzięczność i wzruszenie, to emocje które idealnie określają to, jaki powinien być prezent idealny, na miarę XXI wieku.
Copyright ©2021 | niebanalne-prezenty.pl | Wszelkie prawa zastrzeżone.